Poulet noix de cajou 

Mmh, rien de tel qu’un bon petit poulet noix de cajou de temps en temps!

C’est un plat que j’ai découvert récemment en allant manger dans un restaurant Thailandais pas très loin de chez moi. J’ai été agréablement surprise par le mélange de saveurs, c’est bon, c’est simple et qu’est ce que c’est facile à réaliser.

Je me suis donc  lancer dans la conception de cette recette, après plusieurs tentatives j’ai enfin trouver LA recette qui nous envoie à mille lieux de chez nous directement en Thaïlande.

Pour que cette recette soit riche en saveurs, je fais d’abord une marinade pour le poulet:

Marinade de poulet: 

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Ingrédients:

  • émincés de poitrine de poulet
  • huile de sesame
  • soja sucré
  • 1 cm de gingembre
  • quelques feuilles de coriandre
  • 1 petite cuillère de curry
  • 1 petite cuillère d’épices marocaines

Préparation:

  1. Coupez en petit dés les morceaux de poulets et mettez les dans une assiette creuse.
  2. Ajoutez y tous les ingrédients et mélangez le tout.
  3. Laissez au frigo une petite demi heure.

Ensuite, après avoir laisser reposer ma marinade, palace à la réalisation du plat:

La sauce: 

Ingrédients:

  • 1 poivron vert
  • quelques tomates cerise
  • un gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 1 poignée de noix de cajou
  • du lait de coco

Préparation:

  1. Dans une poêle, faites revenir de l’ail et l’échalote dans un fond d’huile d’olive. Ajoutez y les tomates ainsi que le poivron vert (couper en petit morceau).img_8807
  2. Une fois vos légumes bien cuits, ajoutez y la marinade de poulet.

    img_8810

  3. Versez un peu de lait de coco pour rendre votre sauce crémeuse.
  4. Terminez votre plat en y ajoutant votre riz (petite astuce : j’utilise du riz de risotto).

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