Rôti de porc aux pommes et à la cannelle

Bonjour tout le monde 🙂

Pour commencer, je vous souhaite un très joyeux Noël, et surtout une très belle année :).
Vous avez peut-être du vous rendre compte que je ne vous avais pas partagé de recette la semaine passée… je ne vous avais pas oublié, que du contraire.
J’ai profité des fêtes de famille pour passer du temps avec la mienne, loin des réseaux pour pouvoir en profiter au maximum :).
Mais la recette de la semaine était bien prévue, je vous laisse donc avec la dernière recette de l’année 2017 et surtout avec la dernière recette de fêtes 🙂 .

Pour cette dernière recette, j’ai réalisé un rôti de porc farci aux pommes et à la cannelle.

Pour ce faire, vous avez besoin de ;

Ingrédients roti porc

Préparation :

Rôti de porc

  1. Dans une poêle, cuisez votre bacon pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Mettez le de côté dans une assiette avec de l’essuie tout afin d’absorber le gras.
  2. Dans la même poêle, mettez vos échalotes et de l’ail.
  3. Ajoutez y vos pommes coupées en lamelles, de la sauge du thym et de la cannelle.img_20171217_122752_395475158454.jpg
  4. Une fois les pommes bien cuite, mettez les dans un bol avec votre bacon hâché.img_20171211_172906478287865.jpg
  5. Sur du papier sulfurisé mettez votre porc (pour ma part, j’ai pris des escalopes de porc car nous étions que deux et du coup pas assez pour un rôti complet) ajoutez-y votre farce au centre de l’escalope et roulez la sur elle même.
  6. Mettez votre rôti au four à 190° pendant 1 heure. Une fois le rôti cuit, ajoutez y votre mélange de moutarde à l’ancienne et d’airelles.

Accompagnements

Chips de pomme de terre

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  1. Coupez vos pommes de terre très finement (vous pouvez le faire à la mandoline si vous aimez le risque haha, personnellement je ne touche plus jamais à cet objet de torture pourtant très efficace :p )
  2. Placez les sur un papier sulfurisé sur votre plaque à mettre au four.
  3. Ajoutez y du gros sel, du romarin et de l’huile d’olive.
  4. Mettez les au four à 180° pendant une petite demi heure (jusqu’à ce que vous trouvez vos pommes de terre suffisamment croustillantes)

Carottes caramélisées

  1. Coupez vos carottes en lamelle (ou prenez directement des bébés carottes)
  2. Faites les revenir dans la même poêle que vous avez utilisé pour votre farce, ajoutez y un peu de beurre et de sucre afin de caraméliser vos carottes.

 

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