Comment mange t’on le tofu?

Le tofu c’est cette pâte blanche préparée à base du caillage du lait de soja. C’est un aliment très en vogue dans les magasins bio car il possède un grand apport en protéines. Dans un premier temps on ne va pas se mentir’ l’aspect n’est vraiment pas très attrayants. J’ai d’ailleurs tenté à plusieurs reprises de le manger nature mais je ne trouve vraiment pas ça bon et d’ailleurs encore moins cru… du coup j’ai essayé de trouver différentes façons de la cuisiner afin de trouver du plaisir en en mangeant, c’est donc ce que j’avais envie de vous partager dans cet article.

Tofu mariné

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C’est la première alternative que j’ai découverts pour manger cet aliment. Je le coupe en petits morceaux que je place dans une assiette creuse et j’y ajoute de la sauce soja sucrée et salée, de l’huile de sésame et un peu de gingembre. Et je laisse la préparation reposée au frigo pendant une petite heure.

Lorsque je le marine c’est plus souvent pour le manger dans des plats asiatiques, car je trouve que les saveurs s’accordent le plus à ce genre de cuisine, comme par exemple dans un tofu aux amandes mmmh un vrai délice et certainement très bientôt sur le blog :), ou dans le tofu cacahouète!

Tofu fumé

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N’ayant pas de tofu fumé dans les magasins autour de mon domicile je me suis dis que j’allais essayer de le faire moi même. Au final ça ne prend pas beaucoup de temps et surtout c’est vraiment très bon.

Pour se faire vous aurez besoin de;


sauce soja sucrée
sauce soja salée
huile de sesame
thé noir

Préparation


1. Mettez le bloc de tofu dans un récipient hermétique.
2. Faites bouillir de l’eau.
3. Ajoutez y la sauce soja sucrée, salée, l’huile de sésame et le thé noir.
4. Recouvrez le tout d’eau.
5. Laissez reposer pendant 4 heures.

Selon moi, le tofu fumé fonctionne dans quasiment tous les plats, comme par exemple pour remplacer des lardons :).

Facile à réaliser, et vraiment très bon, je le trouve même meilleur comme ça que mariné.

Quelques idées de recettes

(Crédits image : Pinterest & Unsplash pour l’image de couverture)

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