Falafels aux patates douces et aux carottes

Ces derniers mois, la star de nos assiettes c’est la falafel. On en voit partout et sous toutes les formes, froid, chaud, en salade ou en sandwich…. Et ce n’est pas pour me déplaire car j’adore ça! Cette semaine, j’ai tenté de réaliser une variante aux patates douces et aux carottes. Mmmh, une vraie tuerie! Un repas complet en une seule boulette, que demander de plus?!

Pour réaliser ces falafels, vous aurez besoin de ;


  • 2 patates douces
  • 2 carottes
  • 200 gr de farine de pois chiches
  • citron
  • 1 gousse d’ail
  • quelques feuilles de coriandre
  • quelques feuille de persil
  • 1 cuillère à café de cumin
  • sel poivre
  • une poignée de graine de sésame

Préparation ;


 

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  1. Epluchez vos patates douces et vos carottes et coupez les en morceaux. Ensuite, cuisez les à la vapeur pendant 5 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient suffisamment cuites).
  2. Mettez les patates douces et les carottes dans un saladier et écrasez les grossièrement à l’aide d’une fourchette.
  3. Pré- chauffez le four à 180°.
  4. Dans un hachoir, hachez l’ail, le coriandre et le persil. Ajoutez les à votre préparation.
  5. Ajoutez du citron et la farine de pois chiche. Si vous trouvez que votre préparation est trop solide vous pouvez ajoutez un peu d’eau afin de pouvoir pétrir la préparation plus facilement.
  6. Dans un petit bol mettez les graines de sésame, faites des petites boulettes de préparation et roulez les dans les graines de sésame.
  7. Placez vos falafels sur du papier sulfurisé et mettez le tout au four pendant 25 minutes.

Idée de recette ;


 

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Nous les avons mangé dans des faritas. J’avais préparé un guacamole que j’ai tartiné sur une « crêpe » (que j’avais un peu réchauffé) , ensuite j’ai coupé les falafels en deux et je les ai disposé sur le guacamole et j’ai rajouté un peu de fromage râpé sur le dessus.

 

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