3 recettes pour réussir un barbecue sans viandes

Ca y est l’été est là, et la saison des barbecues est belle et bien lancée!

Mais quand on mange peu de viande ou simplement pas de viande, on ne sait jamais  comment appréhender ce genre de moment convivial. Au début, j’avoue que j’avais un peu peur de dire que je ne mangeais pas de viande, surtout parce que je n’avais pas envie que nos hôtes changent tout ce qu’ils avaient prévu pour moi, du coup je leur disais : ne vous en faites pas je m’en occupe. Et c’est comme ça que j’ai trouvé 3 alternatives très sympa et qui  plait tout autant à nos amis carnivores :).

Aubergines

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J’ai découvert cette recette il n’y a pas très longtemps et étant une grande fan d’aubergine ça tombait à pique.
Pour faire des aubergines grillées il vous faut ;


  • 1 aubergine
  • Vinaigre balsamique
  • Quelques feuilles de sauge
  • Thym
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de gros sel

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Préparation:


  1. Coupez l’aubergine en rondelle, et placez les dans un récipient avec une pincée de gros sel et laissez reposer pendant une petite heure pour que les aubergines dégorgent.
  2. Dans une casserole, versez un fond de vinaigre balsamique.
  3. Une fois que le vinaigre bouille ajoutez y la sauge, le thym et la gousse d’ail. Laissez le tout infuser.
  4. Mettez la préparation sur les aubergines.
  5. Grillez les aubergines 3 minutes de chaque coté sur le barbecue.

Brochettes de poisson

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Bon c’est vrai, sur ce coup là je ne vous apprend pas grand chose. Mais j’avoue que pour ma part c’es quelque chose à laquelle je ne pensais jamais quand on faisait des barbecues. Pour moi barbecue rimait avec viandes, ou sardines grillées. Mais je ne l’avais que très rarement fait.
Je me laisse à chaque fois tenter par des brochettes de saumon marinées, et qu’est ce que c’est bon.
Vous pouvez aussi faire des brochettes de scampis à l’ail mmmh une tuerie!

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Halloumi

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Le Halloumi c’est une vraie découverte pour moi! Le halloumi c’est un fromage qui nous vient tout droit de l’ile de Chypre et qui est fabriqué à base de lait de chèvre et de lait de brebis,  parfois il peut aussi intégrer du lait de vache.
Vous devez préparer une petite marinade avant de griller le halloumi, pour se faire il vous faut;


  • Halloumi nature
  • Huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Romarin
  • Origan
  • Persil
  • Herbes de Provence

Préparation :


  1. Coupez l’halloumi en deux dans sa longueur et placez le dans un récipient.
  2. Arrosez le d’huile d’olive.
  3. Ecrasez la gousse d’ail que vous « tartinez » sur les deux faces du fromage.
  4. Ajoutez toutes les épices, à nouveau sur les deux faces et laissez le tout mariner au frigo pendant une petite heure.
  5. Grillez le halloumi pendant 2-3 minutes de chaque coté au barbecue.

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Si vous avez d’autres recettes à me conseiller, n’hésitez pas à me les partager 🙂

P.S: Les photos proviennent de Pinterest et si vous cliquez dessus vous êtes directement renvoyé sur les sites principaux 🙂.

 

2 Comments Add yours

  1. joyfuldreams dit :

    Comme quoi pas besoin de viande pour se régaler 🙂
    J’apprécie beaucoup tes recettes de halloumi et de crevettes en brochette. Ça donne envie ! Dommage que je n’ai pas de barbecue haha.
    Bisous.

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    1. Parlonsbienparlonscuisine dit :

      Personnellement je ne me suis jamais autant régalé 😍!
      Oh mais tout est faisable avec une poêle «grille» 👌

      J'aime

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