L’opération 11.11.11 et son risotto au potiron

Et si on alliait cuisine et bonne action?

Vous avez certainement du voir passer sur mes réseaux et ceux d’autres blogueurs quelques publications concernant l’opération 11.11.11. Le centre national de coopération au développement est un acteur de premier plan en Belgique en matière de solidarité, avec leurs partenaires du Sud, le CNDCD met en place des solutions concrètes pour éradiquer la pauvreté et défendre un monde plus juste.

Cette année pour l’occasion, ils se sont associés avec la jeune chef nutrithérapeute Audrey Elsen pour réaliser un livre de recette basé sur les principes de l’alimentation vivante, « Cuisine vivante, recettes gourmandes, saines et rapides « , qui a été mit en vente durant toute l’opération à savoir du 1 au 11 novembre.
Il est donc encore possible de vous le procurer sur la boutique ligne du CNDCD 11.11.11. J’ai eu l’occasion de le feuilleter et sincèrement il y a des recettes très surprenantes et délicieuses :).

Notamment, la recette du risotto au potiron;

Pour la réaliser il vous faut;


  • 1 potiron
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • huile d’olive
  • 1/2 verre de riz rond
  • sel, poivre
  • romarin

Préparation :


  1. Préchauffez votre four. Pendant ce temps là, coupez le potiron en deux. Coupez une partie du potiron en tranches et placez les au four avec un filet d’huile d’olive, du sel et du romarin.
  2. Coupez l’autre partie grossièrement ainsi qu’un oignon, et cuisez les à la vapeur pendant 20 minutes. Ajoutez un peu d’épices si vous le souhaitez :).
  3. Dans une casserole, faites revenir une échalote dans de l’huile d’olive. Ajoutez un demi verre de riz. Une fois le riz « translucide » ajoutez un verre d’eau, laissez le riz l’absorber et réitérez la chose.
  4. Une fois vos potirons et oignon cuits mixez les dans leurs jus de cuisson.
  5. Ensuite, ajoutez la préparation au riz et laissez mijoter.
  6. Pour finir, dressez votre assiette.

N’hésitez pas à réaliser cette recette à votre tour et à m’en donner votre avis :).

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