Lunchbox #4

Bonjour tout le monde 🙂

Ça fait un petit moment que l’on ne s’est plus vu par ici :).
J’ai décidé de revenir un peu plus régulièrement, de vous repartager des recettes ainsi que des adresses coup de cœur :).

On recommence 2020, avec une nouvelle recette de lunchbox :).

Vous vous rappelez un peu du concept de ces articles?
Ce sont des photos prises en 2-2 le matin afin de pouvoir vous partager régulièrement des nouvelles recettes pour vous donner des idées pour le midi :).

Cette année, j’ai envie de prendre encore plus le temps pour me faire de lunchs healthy, variés et surtout qui donnent envie.

Ma petite astuce pour éviter que la flemme ne prenne le dessus : préparer les condiments à l’avance comme par exemple; éplucher une grenade, cuire des carotte, préparer un houmous…

 

Snapseed.jpg

Pour cette recette il vous faut:

  • 2-3 carottes
  • 1 salade de votre choix
  • 1 aubergine
  • Des pois chiches
  • Ail
  • Huile d’olive
  • Origan, thym

Préparation:

  1. La veille (où le jour même si vous avez le temps) préparez les carottes.
    Coupez les en petits bâtonnets et mettez les dans un plat pour le four, ajoutez de l’huile d’olive et les épices que vous voulez, pour ma part c’était du thym et de l’origan. (Préparez en un petit peu plus pour pouvoir en remanger un autre midi). Préchauffez le four. Mettez les au four à 180 degré pendant 10-15 minutes.
  2. La veille, préparez un caviar d’aubergine.
    Préchauffez le four. Coupez une aubergine en 2 et mettez la au four pendant 20 Minutes. Une fois cuit, enlevez la peau et coupez là en morceaux. Mettez les morceaux dans un hachoir avec une peau d’huile d’olive et une petite gousse d’ail. Hachez le tout et votre caviar d’aubergine est déjà prêt :).
  3. Le matin, dans un Tupperware (j’ai récemment acheté un Monbento afin de pouvoir avoir des compartiments différents et du coup pouvoir assembler ma salade le midi au boulot) mettez la salade, les carottes quelques pois chiches et votre caviar d’aubergine. Arrosez le tout d’une vinaigrette. J’ai trouvé une vinaigrette dans mon petit magasin bio au miel, romarin, jus d’orange et sauce soja 😍.

En espérant que ça vous a donné quelques idées pour vos midis :).

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